Le Crucifere, la famiglia dei cavoli per intenderci, hanno straordinarie proprietà salutari. Ormai riconosciute sono le loro proprietà antitumorali, legate in parte alla profonda azione disintossicante che questi ortaggi riescono a svolgere. Ricchi di minerali e vitamine, sono anche indicati per riprendersi da stati di astenia, di anemia e durante le convalescenze.

Il cavolo in particolare, ha proprietà emollienti, rimineralizzanti, vitaminiche, cicatrizzanti, diuretiche ed è un eccellente ortaggio per i diabetici. Ricco di vitamina C e vitamina A, è il più consigliato a chi soffre di anemia.

I broccoli si distinguono per le loro proprietà anticancerogene. Inoltre contengono elevate quantità di vitamina C, grazie alla quale danno un potente stimolo al sistema immunitario e sono un vero antidoto alla  stitichezza.

I cavolini di Bruxelles sono ricchissimi di acido folico, prezioso in gravidanza per prevenire la spina bifida, e in caso di celiachia per proteggere l’intestino delicato.