Controllate la verdura in cantina o nella dispensa: è sufficiente che un singolo ortaggio (per esempio una patata) marcisca per causare, se non viene rimossa tempestivamente, un danno che si propaga a macchia d’olio.

Non lasciate che la neve si accumuli sulle serre a tunnel: il peso eccessivo potrebbe sfondarle e, se poi gelasse, potrebbe essere difficile rimuoverla in seguito senza danneggiare il telo di nylon sottostante.

Incominciate a seminare piselli, lattuga o spinaci in una cassettina da tenere in serra o anche in casa in un ambiente a temperatura stabile e molto luminosa. Li trapianterete a febbraio sotto cassone o tunnel.

Ordinate le patate da semina per reperire senza problemi la varietà desiderata e procedere al pre-germogliamento dei tuberi, da mettere a dimora a febbraio.