I cavolini di Bruxelles sono molto resistenti al gelo. Le piantine producono le loro “palline” di foglie compatte e saporite nei mesi freddi: sono proprio le basse temperature a migliorare la loro qualità e a rendere più morbide e saporite le foglie, strettamente avvolte l'una sull'altra. Hanno bisogno di vasi piuttosto ampi: in una cassetta lunga 80 cm e profonda 40 cm potrete coltivare non più di tre esemplari.