Ingredienti

- per 4 persone -
500 g circa di sedano
2 patate medie
1 cipolla
50 g di burro
1 spicchio d’aglio
1 l di brodo
4-5 cucchiai di panna
sale e pepe

Procedimento

Per questa ricetta potete utilizzare sia le coste che le foglie del sedano. Lavatele, tritatele e fatele cuocere a fiamma bassa, in un tegame coperto, con il burro, aggiungendo anche le patate sbucciate e affettate e la cipolla tritata. Salate e rigirate spesso. Quando le verdure sono quasi cotte, frullatele e rimettetele nel recipiente. Diluite con il brodo caldo, aggiungete l’aglio schiacciato e l’alloro e fate bollire ancora per 15-30 minuti, mescolando frequentemente. Eliminate l’aglio e l’alloro. Regolate di sale e pepate. Unite infine la panna, scaldando appena. Servite subito.