Ingredienti

Per la pasta frolla:
500 g di farina
2 uova
8 cucchiai colmi di zucchero
140 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
poco latte per impastare

Per la crema:
300 g di zucchero
400 ml di acqua
60 g di fecola
60 g di burro
3 limoni
2 uova

Per completare:
zucchero a velo

Procedimento

Impastate gli ingredienti per la pasta frolla, formate una palla, avvolgetela in pellicola per alimenti e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, versate in una casseruola lo zucchero e la fecola, stemperateli diluendo con l’acqua, aggiungete la scorza dei limoni e portate a ebollizione, facendo addensare. Lasciate intiepidire, poi aggiungete il burro fuso e le uova intere.
Foderate lo stampo con la pasta frolla, coprite con la crema di limone, formate sulla superficie una griglia con i ritagli di pasta e cuocete in forno caldo a 180° per  circa 30 minuti. Sfornate e spolverizzate la torta con zucchero a velo finché è ancora calda.