Ingredienti

- per 4 persone -
350 g di orecchiette
300 g di rucola selvatica
3 patate
2 pomodori maturi
2 spicchi di aglio
pecorino grattugiato
sale

Procedimento

Pelate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele per 5 minuti in abbondante acqua bollente salata; unite quindi le orecchiette e la rucola lavata e tagliata a striscioline. Nel frattempo, fate rosolare l’aglio nell’olio, poi aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzetti. Scolate pasta e verdure e versatele nel recipiente con il sugo. Rigirate e fate insaporire brevemente; cosparget infine con il pecorino grattugiato.