Ingredienti

150 g di burro
150 g di zucchero
300 g di farina
60 g di amido di mais
3 uova
1 bustina di vaniglina
1 bicchierino di liquore
1 bustina di lievito per dolci
latte
1 pizzico di sale
2-3 mele
zucchero in granella

Procedimento

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quindi incorporate un tuorlo alla volta. Aromatizzate con la vaniglina, poi aggiungete la farina setacciata con l’amido di mais, diluendo con un poco di latte e il liquore. Unite gli albumi montati a neve con il sale e, infine, il lievito sciolto con un goccio di latte. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, infilate nell’impasto le fettine di mela, cospargete la superficie con zucchero in granella e cuocete in forno a 170-180 °C per circa un’ora.