Ingredienti

200 g di farina di cocco
200 g di zucchero
4 albumi
un pizzico di sale
qualche goccia di aroma alle mandorle amare

Procedimento

Montate gli albumi a neve con il sale e aggiungete poco alla volta zucchero, aroma alle mandorle e farina di cocco.
Servendovi di una tasca da pasticciere o di due cucchiaini adagiate piccole porzioni di impasto sulla placca del forno coperta di carta da forno. Cuocete in forno caldo a 150° per 20 minuti.
A fine cottura gli amaretti devono risultare ancora morbidi e appena dorati.